国内有哪些著名的连锁餐饮品牌？金年会官方网站

　　金年会平台作为曾经红极一时的的知名餐饮连锁鱼头火锅轰然倒下，关闭了最后一家市内门店，曾经的火爆，曾经的风光，曾经的知名品牌，在2021年下半年进入了尾声，从此餐饮行业又消失了一个知名品牌，从最初的一家小店，到最后的全国连锁，再到最后的风投入门，最终还是被市场给淘汰了，那么它的倒下有什么问题是值得我们深思的呢？有哪些问题是需要我们在日常经营当中是需要关注的呢？以及如何去规避一些问题呢？下面就让我们一起讨论交流一下。

　　曾经餐饮上市也是非常的火爆，个别的知名品牌上市后，也让很多的大牌连锁考虑这个问题，然而不只是你在考虑，就连风投都坐不住，了，因为已经有了前车之鉴，而风投也开始物色自己的项目品牌，择机投入，继而选择上市，上市固然没有什么坏处，也是为了企业更好的发展，而在风投入门以后，那么就会出现两极的分化，最初的一些问题就不再试问题，接下来的步伐就是疯狂的扩张，进而达到上市的需求，而餐饮企业在发展到一定阶段后，内部的问题也是很多，但是在风投入门后，那么这个问题就会呈现的非常明显，但是为了上市，一些问题就不是问题，最终快速的步伐终究得不到市场的考验，最终被市场淘汰。

　　快速扩张的步伐，那么其经营管理也就无法跟上节奏，这个是非常明显的，因为在这个节骨眼上是没有太多的精力放在上面，其节奏就是先开店再经营管理，包括再选址等很多的方面都是在快节奏的进行，不再像以前的细节非常注重，所以就会造成门店快速扩张后，而各门店的生意却无法达到预期的效果，就好比去年的海底捞突然宣布闭店300家一样。节奏快了所以细节就不再是细节了，门店开业后，经营一段时间了，就会出现生意冷清，入不敷出，闭店又不是最初的想法，只有苦苦的支撑。

　　当门店快速发展，而其相配套的就是人员的配备，这个是发展所需的最关键一步，而很多的门店发展后期就会出现人员的断档，员工的培训都是草草了事直接入职上岗，而新员工对于企业的发展、文化等等一无所知，以及一些专业知识的培训都成了奢望了，这个也是餐饮行业目前的一个现状，很多的店面都这样，不管是连锁还是单店都是一样，这也造成了拉帮结派的一个严重现象。

　　当餐饮店面走连锁的时候，人员、标准、统一等等很多的问题都是需要跟上企业的发展步伐，尤其食材的供应，很多的门店不是说有多好吃，而是食材的选用都是那么的要求高，好的食材是标准产品出品的第一步，没有好的食材，那么后续顾客不会为你的偷工减料而买单，考究的食材，严格标准的制作流程，是成为特色的重要一步，所以稳定的食材供应链就是一个非常重要的环节。

　　选址是店面后期经营好坏的一个重要环节，好的选址已经让店面成功了一半，酒香不怕巷子深的时代已经过去，现在的选址和以前的餐饮经营也不一样了，现在的餐饮行业可谓是竞争的非常激烈，一条街餐饮门店可谓是一家挨着一家，经营主题五花八门，这也造成门店换了一拨又一波，快速发展的餐饮连锁，对于选址这块也会出现阶段性的失误，2021年的知名连锁疯狂闭店就是这个原因。

　　餐饮行业是一个竞争激烈又比较受追捧的一个创业圈，很多的创业者选择做餐饮行业，其都是考虑餐饮投资少、门槛低、快等而受到追捧，但是不入行不知餐饮行业的竞争是多么的激烈，不是想象中得那么好做，所以在投资做餐饮的餐饮创业者来说，不要盲目的跟风，不然吃亏的只是自己，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。

　　如果题主要问的事 中国本土的连锁餐饮品牌的话，这里可以推荐几个哦～

　　1.海底捞 —— 所属公司为四川海底捞餐饮股份有限公司，海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

　　2.大渔铁板烧 —— 所属公司为广州大渔餐饮有限公司，大渔铁板烧是一家主做日韩料理、自助式的连锁餐厅。美食口感好，品种多，顾客可以一边吃一边欣赏烧烤桌另一边大厨的铁板烧手艺，餐厅环境日式风格，水果和冰沙也是原味主打，装修风格和日本小酒馆一样，里面布置的都很日本风，进入餐厅有种异在他乡的感觉。

　　3.外婆家 —— 所属公司为外婆家餐饮集团有限公司，提到外婆家，“便宜，好吃，环境特色以及服务到位”，4点元素相结合的杭帮菜。

　　4.上海小南国 —— 所属公司为上海小南国餐饮有限公司，始终秉持为顾客带来“纯正上海体验”的理念,在菜品方面大胆革新,保留本帮菜特点的同时,融合各菜系的优点,发展出自己独特浓郁、细腻、精致、典雅的海派菜风格。

　　5.小肥羊火锅 —— 所属公司为内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司，公司于1999年8月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为” 不蘸小料涮羊肉” 的新食法。

　　聊到餐饮连锁，最先想到的就是肯德基和麦当劳，创于1952年美国，全球知名的连锁餐厅，截止2021年全国已经开设了8168家门店，可以说遍布大街小巷，就连三四线的小城市开店数也不少，肯德基之所以能发展的如此之快主要是两个方面：第一就是推行“营养均衡，健康生活”的食品健康政策，第二就是凭借着独特的炸鸡配方开创了原味炸鸡品类，达到了出餐标准化。一个品牌想更好更快的发展，如何做到菜品标准化是重中之重。

　　西式快餐，大都是炸鸡汉堡薯条这种，这些大部分都需要油炸，所以只需要控制好油温和时间，就可以基本达到出餐标准化了。然而中式餐饮比较复杂，除了做法繁多，调料种类多，火候和时间的把控不容易，厨师的心情和发挥都影响着菜品的味道。那我们来看看全国连锁餐饮排名前五的企业是怎么解决这个核心问题的呢？从中找到答案。

　　,114家位于中国港澳台地区及其他11个国家。火锅出餐对比中式快餐比较容易做到标准化，只需要对锅底味道进行把控就可以，所以难点是在于后勤生产标准化和餐厅操作服务标准化。

　　西贝莜面村成立于1988年，主要做中式休闲正餐，其西北菜最具代表。截止到 2020年7月16日，西贝莜面村在全国 25 个省 58 个城市共有 379 家门店。西贝的成功，主要是执着坚持、辛勤开拓，西贝的大厨们二十多年来跋山涉水，走遍大西北的山野乡村，寻找西北天然精良食材挖掘民间传统做菜手艺，只为顾客吃到地道的西北美味，健康、美味、快乐是西北的灵魂。但是可以看出，受标准化限制，增长速度受到影响。

　　庆丰包子铺始于1948年，华天饮食集团下，包子快餐连锁品牌，其包子以薄皮馅厚味美多汁而受到喜爱。2004年12月，开始走上了中式快餐连锁的赛道，在此后短短的十年时间里，庆丰包子铺从3家门店扩张到166家连锁店的规模(直营店25家)，为了更好的扩大达到连锁经营标准化，2008年8月投资建设了第一家配送中心，食材统一采购、加工、储存、配送，而后面随着门店的增多，配送中心也继续在扩建。

　　，包括160家自营餐厅和137家加盟餐厅，相比2013年减少了153家门店。2022年5月16日“大娘水饺”已是第三次易主。我们不去谈大娘水饺战略上的问题，之所以能快速发展，是因为公司成立了专业的督导团队，每月对店铺服务、质量、管理、环境多方位进行“挑刺”，从而不断完善和进步。我们从门店的数量和发展的时间就可以看出出餐标准化的重要性，连锁餐饮想做好需要在战略、口味、宣传、运营、管理、服务等等上面做文章，但是想发展快发展的大就必须要解决出餐标准化的问题。我也相信国内品牌超越肯德基麦当劳只是时间的问题！